Une collaboration unique alliant le savoir-faire de nos agriculteurs et de notre boucher-charcutier pour vous offrir des produits d'exception et un service traiteur sur mesure.
Depuis 2015, la Ferme du Chênet située aux Ollières, près d’Annecy en Haute-Savoie, propose à une clientèle locale de la viande en vente directe, sans intermédiaires, du producteur au consommateur.
Les clients peuvent s'approvisionner à la boucherie-charcuterie de la ferme mais aussi sur les marchés de la région, notamment ceux d’Annecy. Éleveurs de bovins, nous suivons nos animaux de la naissance à la vente, ce qui nous permet de vous garantir de la viande de qualité.
Nos bêtes sont élevées en plein air et sont abattues dans un abattoir agréé.Tout est fait sur place, de l'élevage à la découpe par un boucher professionnel.
La Ferme du Chênet est une exploitation familiale de production de lait de vache et de viande de bœuf, de veau et de porc.
Situés aux Ollières près d’Annecy, nous proposons à notre clientèle locale de la viande en vente directe du producteur au consommateur, sans intermédiaire.Vous pouvez acheter vos produits fermiers directement à la boucherie, mais aussi sur les marchés de producteurs locaux de la région. Nous disposons de 20 hectares de pâtures, localisés sur les communes de Villaz et des Ollières.
La transformation de la viande est réalisée à la ferme par un boucher professionnel.Nous portons une grande attention à la maturation de la viande, qui permet de développer son goût et de l’attendrir.Nos charcuteries, jambon, saucisses, terrines, sont fabriquées sans nitrites.
Tous nos animaux sont au pré et sont nourris avec de l'herbe, des farines et des céréales l'été, avec du foin, des farines et des céréales l'hiver.
Ces céréales (blé, orge, maïs) sont d’origine française et garanties sans OGM. Les veaux sont élevés avec la mère dans la mesure du possible.
Les traitements vétérinaires sont limités au minimum et nous avons recours à l'homéopathie et à l'ostéopathie pour les soigner. Le bien-être animal est au centre de nos préoccupations et notre mode d’élevage est très loin du modèle industriel.
Nos animaux sont aux champs et disposent d'un local ventilé pour se mettre à l'abri de la chaleur en été. L'hiver, les animaux sont à l'étable et ont à disposition une aire de promenade extérieure en libre accès.
Dans la boucherie-charcuterie de notre exploitation, vous pouvez trouver au détail, mais aussi en colis ou en demi-gros, notre viande de bœuf qui provient de notre exploitation.Nous vous proposons aussi du porc, du veau de lait, de l'agneau et des volailles en direct de la Ferme de Beaumont au Châble.Vous profiterez aussi de nos charcuteries faites maison, dans le respect des recettes traditionnelles et sans nitrites.
En plus de son activité de boucher-charcutier, Olivier vous propose un service de traiteur évènementiel sur mesure pour tous vos repas, ou buffets, privés ou professionnels.
Tous nos plats traiteurs proposés dans nos suggestions, sont cuisinés à partir de recettes maison. Les viandes et les légumes utilisés proviennent de notre exploitation ou producteurs locaux.
